M1.Crama Atelier - Charme de la Mer Traminer

Aroma si racoarea brizei. Caldura si finetea nisipului. Nelinistea coplesitoare a marii. Le-am gasit adunate in bobul de strugure si le-am pastrat cu infinita grija in farmecul unui vin magic: Charme de la Mer Traminer. Gusta alaturi de noi darul minunat al marii.

SOI: Traminer.IG COLINELE DOBROGEITIP VIN: demisecAREAL: Ferma 4 „Colectie”, Ferma 8 „Cariera”NOTE:Un vin tonic, usor „frivol” si jucaus. Culoarea deschisa ca bujorii dedomnite sfioase are o transparenta violacee. Aromatic, vinul estesurprinzator! O bucurie de parfum de petale de trandafir, fructetropicale coapte si mirodenii dulci. Gustativ, ne impresioneaza prinfinete si prospetime, intensitate si echilibrul inspirat dintre zaharulrezidual si aciditate. Ne încanta un final usor dulce-amarui, tonic!

VIE –PARTICULARITATI:Latitudine: 44°10´ - 44°20´ latitudine nordica. Longitudine:28°00´ - 28°30´ longitudine estica. Clima: Temperat continentala, influentata de Dunare si Marea Neagra. Relief: Usor valurat, pante4-5 %. Tip de sol: Cernoziom carbonatat.Strugurii sunt culesi din parcelele nr. 160/1, 834/6, 848/6, dinFerma 4 „Colectie”, asezate la o altitudine de 30 m, spre E - V, cu198 zile de vegetatie în 2013, plantate în 1990 si din parcela 389, dinFerma 8 „Cariera”, asezata la o altitudine de 90 m, spre NV - SE, cu198 zile de vegetatie în 2013, plantata în 1976.

AN RECOLTA:Recolta anului 2013 a fost o recolta a contrastelor. Generoasa sischimbatoare, a testat priceperea viticultorilor si a mesterilor dincrama. Temperatura medie în luna iulie, luna esentiala pentru vie,a fost de 23,7° C, orele de insolatie efectiva 2164, iar precipitatiilepe tot parcursul anului de 649 mm. Rasplata rabdarii si priceperii lorse regaseste în vinuri fine, bogate si complexe.

VINIFICATIE:Strugurii de Traminer au fost recoltati manual la momentul coaceriidepline, dintr-o parcela de vie îmbatata de soarele dobrogean sidomolita de briza sarata a Marii Negre. Ajunsi la crama, ciorchiniiau fost sortati cu grija si presati usor. A urmat o macerare pelicularade 10 - 12 ore, la rece. Culoarea mustului ravac astfel obtinut estedelicata si doar usor îmbujorata. Fermentatia a avut loc într-o cisterna mica din Crama Atelier, la temperaturi joase, pentru a nupierde nimic din potentialul aromatic al soiului.

SERVIRE:10°- 12° Celsius. Fructe de mare, mancaruri orientale aromate siusor picante, curry, salata de fructe si dulceata de trandafiri.DATE TEHNICE:Alc=13,5%; Zah=7,2g/l; pH=3,19; AT=6,35; AV=0,38.Lot: 9.728 de sticle.