Anakota - Cabernet Sauvignon - Helena Dakota

Ceea ce diferenţiază această podgorie de vecinele sale sunt: solul distinctiv şi temperaturile simţitor mai răcoroase, ce influenţează condiţiile de creştere ale Knights Valley Cabernet Sauvignon. Strugurii Helena Dakota Vineyard sunt cultivaţi la poalele Muntelui St. Helena ce are o înălţime de peste 4000m. Distinctivul munte, cu 2 vârfuri se află în centrul unei regiuni vulcanice responsabilă pentru solurile complexe, bogate în minerale.

Această podgorie de 12,4 acri se întinde de la sud la nord, fiind situată pe partea estică a autostrăzii 128 şi are pante cu o înclinaţie de până la 150. Predomină vâturile din vest ce trec peste un iaz cu apă rece, de dimensiuni mari, şi suflă spre dealuri, paralel cu viţele de vie. Aceste brize răcoritoare încetinesc procesul de coacere, rezultatul constând în vinuri elegante, complexe şi fine. Un curs de apă curată, de munte şi o creastă stâncoasă despart această podgorie de o altă podgorie a domeniului Anakota, Helena Dakota.Solul nămolos-argilos, de culoare roşu brun este predominant pe podgoria Helena Dakota. Deşi solul este stâncos în anumite regiuni, per total este mai neted/moale decât solul podgoriei vecine Helena Montana. Această caracteristică permite viţelor să îşi înfigă rădăcinile adânc şi astfel să se dezvolte mai mult. Fructele fiecărui vintage posedă caracteristici minerale datorate combinaţiei unice dintre sol şi temperatură.

Cabernetul Sauvignon din 2008 este un vin minunat, profund, cu o culoare intensă, roşu rubiniu. Prezintă arome de fructe negre, mirodenii şi lemn dulce. Ca şi gust, este un vin foarte complex, bogat şi robust cu note de mure, cireşe negre, coacăze şi o notă subtilă de chimen. Are o bună persistenţă a gustului, uşor picantă, cu taninuri delicate şi elegante şi un finish mineral. Poate fi învechit 20 de ani, chiar mai mult.

Înainte de 2013, decantaţi-l pentru a îl savura pe deplin.100% Cabernet Sauvignon14,5% alcoolÎnvechit timp de 15 luni în butoaie de stejar franceze de dimensiuni mici, 95% dintre ele fiind noi